1

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第一堂課 茶的起源與中國茶文化

課程內容

•茶樹的起源與傳播、中國茶葉發展簡史、茶文化與飲茶風俗、茶葉產業現況介紹

•茶葉專業術語導讀

學習重點

•建立茶葉基本認知、認識茶文化價值

2

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第二堂課 茶樹品種與生長環境

課程內容

•茶樹植物學基礎、喬木型、灌木型茶樹、國家級良種介紹、氣候、土壤與海拔對茶葉品質影響

•茶園管理概論

學習重點

•認識茶葉品質形成因素、理解茶樹生長條件

3

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第三堂課 中國四大茶區概論

課程內容

•茶區劃分依據、四大茶區分布圖解析、茶區自然環境比較、各茶區代表茶類概覽

學習重點

•建立四大茶區整體架構、理解地理環境與茶葉特色關聯

4

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第四堂課 江南茶區

課程內容

•茶區範圍與特色、浙江、安徽、江蘇主要產區、代表名茶：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、安吉白茶

•品質特徵與市場定位

學習重點

•掌握綠茶主要產區與特色、學習名優綠茶辨識

5

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第五堂課 江北茶區

課程內容

•茶區氣候特徵、山東、河南、陝西主要產區、代表茶品：

信陽毛尖、日照綠茶、漢中仙毫

•茶區發展現況

學習重點

•認識北方茶區特色、比較江南與江北茶葉風味差異

6

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第六堂課 華南茶區

課程內容

•廣東、廣西、福建南部及海南地區、烏龍茶發展歷史、代表名茶：鐵觀音、鳳凰單叢、六堡茶

•香氣形成特色

學習重點

•理解烏龍茶與黑茶特色、學習香型辨識技巧

7

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第七堂課 西南茶區

課程內容

•雲南、四川、貴州地區概況、世界茶樹原產地介紹、代表名茶：普洱茶、滇紅茶、蒙頂甘露、都勻毛尖

•古樹茶與山頭茶概念

學習重點

•認識大葉種茶特色、建立普洱茶基礎知識

8

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第八堂課 中國六大茶類製程解析

課程內容

•綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶

學習重點

•發酵程度與製程差異、六大茶類品質特徵比較

9

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第九堂課 茶葉感官審評基礎

課程內容

•茶葉審評流程、外形、湯色、香氣、滋味、葉底、常見品質缺陷辨識、茶樣實務品評

學習重點

•建立基礎評茶能力、學習專業品飲術語

10

(三) 14:00 至 16:00

2.0 小時

第十堂課 綜合品鑑與成果驗收

課程內容

•四大茶區代表茶品比較品鑑、茶區特色綜合分析、分組討論與成果發表

•課程總複習、結業測驗

學習重點

•整合四大茶區知識、建立基礎茶葉專業能力